意大利家常面包

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意大利面包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 5g
盐 5g 水 150g
橄榄油 13g 即发干酵母 4g
黑橄榄 迷迭香
橄榄油 （最后抹于面团表面）

意大利面包的做法

意大利家常面包的做法图解1

步骤1

面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉10分钟，这时面团会呈光滑成团的状态。
意大利家常面包的做法图解2

步骤2

停止揉面程序，加入橄榄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
意大利家常面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
意大利家常面包的做法图解4

步骤4

基础发酵好后，取出面团，按扁排气，分割成140g的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
意大利家常面包的做法图解5

步骤5

用擀面杖将面团擀开成长20cm，宽15cm的椭圆形。
意大利家常面包的做法图解6

步骤6

排列在铺上烤纸的烤盘上，抹上橄榄油，放在温暖湿润的地方进行最后发酵20-30分钟。最后发酵完成后，用手指在面团上打洞，将橄榄压入洞内。
意大利家常面包的做法图解7

步骤7

将迷迭香散放在橄榄之间，我这里撒的是欧芹，入预热230度/445F的烤箱，中层，烘烤10-12分钟。

意大利面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 甜 烘焙

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