正宗番茄虾仁

精品
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姐姐一直打击我,说我做饭不好吃~ 我说那你等着那天,我亲自下厨给大家露一手~ 今天终于有机会啦,从开始剥虾,到最后结束没让任何人插手帮忙,大概也就20分钟的样子~ 只是可惜忘记拍步骤图了!

番茄虾仁的用料

新鲜河虾 350g 鸡蛋 1个
番茄 1个 小葱
料酒
生抽
蒜瓣

番茄虾仁的做法

步骤1

青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

步骤2

热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

步骤3

锅中留底油入葱、姜末炒香,入剁碎的番茄颗粒(大拇指头的大小)翻炒,可加少量清水,用中小火加热至微微冒泡;

步骤4

放虾仁继续翻炒,使番茄的汁液包裹虾仁全身。

步骤5

盛装入盘,撒上少量葱花即可!

番茄虾仁的烹饪技巧

第三步中 清水不能加得太少,容易糊锅~ 但清水也不要加多了,否则就成汤了~ (成汤了也一定好吃~)嘿嘿! 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-24

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