正宗番茄虾仁

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乐其乐
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姐姐一直打击我，说我做饭不好吃~ 我说那你等着那天，我亲自下厨给大家露一手~ 今天终于有机会啦，从开始剥虾，到最后结束没让任何人插手帮忙，大概也就20分钟的样子~ 只是可惜忘记拍步骤图了！

番茄虾仁的用料

新鲜河虾 350g 鸡蛋 1个
番茄 1个 小葱
料酒 盐
生抽 油
蒜瓣 姜

番茄虾仁的做法

步骤1

青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；

步骤2

热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；

步骤3

锅中留底油入葱、姜末炒香，入剁碎的番茄颗粒（大拇指头的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加热至微微冒泡；

步骤4

放虾仁继续翻炒，使番茄的汁液包裹虾仁全身。

步骤5

盛装入盘，撒上少量葱花即可！

番茄虾仁的烹饪技巧

第三步中 清水不能加得太少，容易糊锅~ 但清水也不要加多了，否则就成汤了~ （成汤了也一定好吃~）嘿嘿！　
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 乐其乐 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 炒 香 咸鲜

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