奶油芒果戚风蛋糕卷

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之前做了芒果班戟，余下了芒果，怕坏掉，做了奶油芒果戚风卷。本来想做面包，结果在自由jj家看着看着，就改做这个了，呵呵，真是奇怪的女人。做好了以后觉得太素，就做了简单的装饰，穿件外衣更显精致些。昨天研究了一天的面包，看了很多理论上的知识，没有时间做饼干，在自由jj的博看呀看，看到草莓蛋糕卷的时候突然想起想起冰箱里还有一点淡奶油和芒果需要消灭掉，立刻起身发现已经是傍晚时分了，就速速做了这款蛋糕卷，然后收拾好台面赶紧安排晚饭，晕糊的一天。

奶油芒果戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 34克
芒果 1个 色拉油 16克
鲜牛奶 16克 细砂糖（加入蛋白中） 24克
细砂糖（加入蛋黄中） 12克 淡奶油 适量

奶油芒果戚风蛋糕卷的做法

奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右，金黄即可，不要烤的太久，烤的时间过长蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断裂。出炉后脱模
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

趁热撒掉蛋糕纸，不要等到完全冷却，蛋糕会粘连油纸
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

铺一张油纸，把蛋糕片翻一个面，放在油纸上，表面涂上一次打发的淡奶油，再铺上芒果丁
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把蛋糕卷卷起，用底下的油纸包裹住，两边拧成糖果状，冷藏15分钟定型
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

裁一条宽约2cm的油纸，铺在戚风卷的中间，筛入可可粉
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

轻轻的取下油纸，可以看到中间没有筛到可可粉的一条
奶油芒果戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取适量打发的淡奶油，放入裱花袋，在戚风卷的中间空白处挤上几朵奶油花，最后在每个奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼应可可粉的装饰

奶油芒果戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙

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