干锅香辣虾

精品
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食材清单

鲜活大虾 大蒜
生姜 葱白
朝天椒 香菜根
料酒 生抽

烹饪步骤

干锅香辣虾的做法图解1

步骤1

剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
干锅香辣虾的做法图解2

步骤2

大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
干锅香辣虾的做法图解3

步骤3

锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
干锅香辣虾的做法图解4

步骤4

放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
干锅香辣虾的做法图解5

步骤5

倒入适量生抽调味;
干锅香辣虾的做法图解6

步骤6

加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

小贴士

1.活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理; 2.虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观; 3. 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全; 4.根据各人嗜辣程度选用辣椒; 5.虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-24 15:59:40

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