酸辣粉

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月亮晶晶

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酸辣粉的用料

白胡椒粉一小勺	浓缩鸡汁适量
炸酥花生黄豆适量	白芝麻适量
红辣椒油一小勺	生抽 5勺
米醋 8勺	盐适量
鸡精一小勺	白糖一小勺
麻油一小勺	香菜适量
葱适量

酸辣粉的做法

步骤1

材料按量混入碗里

步骤2

冲入半碗开水调匀

步骤3

红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮一分钟左右捞出，

步骤4

沥干水份放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜，葱，吃时拌匀即可

酸辣粉的烹饪技巧

1. 酥炸黄豆的做法：黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。 2. 酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：一人食煮拌酸辣爽口

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