红烧油面筋塞肉的做法
红烧油面筋塞肉的烹饪技巧
1.猪肉最好是肥瘦相间的为好,自己剁馅会更筋道;
2.加入适量马蹄碎,可以丰富面筋球的口感,也可以用藕碎代替;
3.辣椒碎随个人喜好决定是否添加,传统不添加此味;
4.油面筋在超市有售,用筷子捣孔以后再捣鼓几下,才可以填充更多的肉馅;
5.此菜原本为上海本邦菜,所以糖、老抽的用量可以稍微多一点,最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。
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创建时间:2012-09-24
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