水晶桂花糕

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月亮晶晶

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水晶桂花糕的用料

糯米粉 150g	温水 200g
澄粉 75g	色拉油 40g
白沙糖 80g

水晶桂花糕的做法

步骤1

80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。

步骤2

加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

步骤3

再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合

步骤4

容器内壁刷色拉油。

步骤5

把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

步骤6

冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

水晶桂花糕的烹饪技巧

1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。 2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。 3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
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创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：下午茶蒸香甜夏

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