最经典的榨菜鲜肉月饼

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榨菜鲜肉月饼的用料

中筋粉 150克 猪油 110克
水 65克 低粉 120克
鸡蛋 适量 盐 适量
葱姜末 适量 鸡精 适量
料酒 适量

榨菜鲜肉月饼的做法

最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

取一份油酥皮擀成牛舌状，
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

松弛好后把筒状擀成长条
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

像包包子一样包起来收口。
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 中秋节 香 烘焙 传统节日

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