红烧牛肉面

精品
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食材清单

牛肉 500g 冰糖 1小勺
番茄酱 1大勺 豆瓣酱 1大勺
生抽 2大勺 适量
半颗 八角
桂皮 香叶
陈皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
姜片 香葱

烹饪步骤

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

想要吃面的筒子,取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

小贴士


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创建时间:2012-09-25 11:18:45

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    / 9 红烧牛肉面的做法步骤

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