红焖羊排

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红焖羊排的用料

羊排 500克 白萝卜 1根
酱豆腐 葱
姜 蒜
花椒 大料
桂皮 枸杞 15颗
大枣 3颗 料酒
油 红烧老抽
冰糖 干辣椒 5个

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
红焖羊排的做法图解3

步骤3

将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
红焖羊排的做法图解4

步骤4

开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

白萝卜熟了，就可以出锅了。

红焖羊排的烹饪技巧

提示: 1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。 2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

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分类： 秋冬进补 炖 香 河南菜 中国菜

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