南瓜发糕

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洙源
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这次做的面粉放少了，中间有点塌

南瓜发糕的用料

南瓜 面粉
红枣 糖
酵母 温水

南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）

步骤2

南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）， 酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化

步骤3

倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状，倒入模具，在温暖湿润处发酵至2-3倍大

步骤4

表面放上洗净沥干的红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模

南瓜发糕的烹饪技巧

我用的硅胶模具，不用抹油，脱模非常方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 洙源 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 下午茶 烘焙 发糕

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