极品红烧肉

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海蓝澜
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红烧肉的用料

五花肉 2斤 冰糖 一大把
海天酱油 适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成麻将块大小，冲洗干净。

步骤2

五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右（去腥，时间不可太久）。

步骤3

再略冲洗一下五花肉，入冷锅添冷水没过五花肉2cm，滴几滴白醋

步骤4

大火烧开，转微小火炖40分钟左右。（肉质不同，不爱熟的可炖的稍微久一点儿）

步骤5

此时可转中火，加入酱油继续炖20分钟。（酱油是为了上色，也为了入味儿，不加盐了。）

步骤6

开大火，加冰糖炖10分钟。（多多加没关系，一定是冰糖，甜度高，它的好处就不介绍了。）

步骤7

出锅前加一小酒瓶盖的白酒（不加也行），即可出锅啦。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 除夕 香 传统节日

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