香炸猪排

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日式餐厅里有道吉列猪排，或者拉面店里也会有炸猪排，香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排，好吃的不得了。在家做，其实非常简单。

香炸猪排的用料

大排 适量 鸡蛋 1个
面包糠 适量 生粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
黑胡椒粉 适量

香炸猪排的做法

香炸猪排的做法图解1

步骤1

大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；
香炸猪排的做法图解2

步骤2

用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；
香炸猪排的做法图解3

步骤3

鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；
香炸猪排的做法图解4

步骤4

取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；
香炸猪排的做法图解5

步骤5

锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

香炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

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