自制美味鲜奶酪

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鲜奶酪的用料

全脂纯牛奶 2000g 浓缩柠檬汁 120g
盐 10g

鲜奶酪的做法

自制美味鲜奶酪的做法图解1

步骤1

把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
自制美味鲜奶酪的做法图解2

步骤2

加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
自制美味鲜奶酪的做法图解3

步骤3

用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
自制美味鲜奶酪的做法图解4

步骤4

用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
自制美味鲜奶酪的做法图解5

步骤5

去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯

鲜奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

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分类： 下午茶 香 西点

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