肉桂核桃卷

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肉桂核桃卷的用料

温水 1 3/4杯 即发干酵母 1 1/2大勺
盐 1 1/2小勺 鸡蛋 4颗
蜂蜜 1/2杯 黄油 1/2杯
中筋面粉 7杯 无盐黄油 4大勺
细砂糖 1/4杯 肉桂粉 1小勺
肉豆蔻粉 1/4小勺 核桃 1/2杯
黑胡椒粉 1小撮

肉桂核桃卷的做法

肉桂核桃卷的做法图解1

步骤1

首先头天晚上需要准备好主面团。首先将蛋液打散，取一大容器，混合黄油（融化的），水，蜂蜜，打散的蛋液以及酵母和盐，用木勺搅拌混合好。
肉桂核桃卷的做法图解2

步骤2

加入面粉，小心搅拌，直至没有粉末的感觉即可。盖上保鲜膜，无需密封，放入冰箱冷藏发酵。
肉桂核桃卷的做法图解3

步骤3

隔热发酵后，取出主面团，称量大概600g的面团出来，剩余的面团放回冰箱中，可冷藏保存至4天。4天后可将面团分割冷冻，需要用的时候提前拿出来解冻即可。
肉桂核桃卷的做法图解4

步骤4

案板上撒上适量手粉，将面团滚圆，静置半个小时。
肉桂核桃卷的做法图解5

步骤5

等待面团回温的时候准备内馅：核桃切碎，入烤箱，350F，两三分钟左右。
肉桂核桃卷的做法图解6

步骤6

黄油室温软化，加入细砂糖，肉桂粉，肉豆蔻粉和黑胡椒粉搅拌均匀。
肉桂核桃卷的做法图解7

步骤7

擀开面团成大长方形，大约30x40cm大小，均匀的抹上6中混合好的肉桂黄油，再撒上烤好的核桃, 沿着长边，小心的卷起来，。
肉桂核桃卷的做法图解8

步骤8

用锯齿刀，刀上抹点面粉，将卷好的面团切分成9份。
肉桂核桃卷的做法图解9

步骤9

切割好的面团放入模具中，放入温暖湿润处二次发酵1个小时。

步骤10

预热烤箱350F/180度，烘焙40分钟左右至表面金黄即可。

肉桂核桃卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 小吃

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