闽西客家菜-干蒸猪肉(原创)

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干蒸猪肉的用料

五花肉 小芋头
地瓜粉 适量 蒜瓣 适量
料酒 适量 酱油 适量
适量 鸡精 适量
调和油 适量

干蒸猪肉的做法

步骤1

将200克五花肉切片(我这里是瘦肉),放于盘中,放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油(量自己控制,不过盐得放足,后面不再加盐了),搅拌均匀,放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。

步骤2

将小芋头削皮,洗净,切片,大约厚0.5cm,均匀码放在肉上。

步骤3

可以将肉和芋头相互码放2层,中间均匀放上5~6个蒜瓣(很重要哦)

步骤4

放入蒸锅中,大火蒸上20分钟,起锅!

干蒸猪肉的烹饪技巧

标准闽西客家菜!不过今天没注意,让水进入盘中了。如果是真正干蒸,那一开锅,蒜香浓郁,美味扑鼻啊!最后撒上一些小葱花,那就更好看了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2007-11-23

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