酱卤凤爪

精品
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食材清单

生凤爪 500g 4片
3段 八角 4个
清水 适量 1/3汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙 黄豆酱 3汤匙
4汤匙 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 红烧酱油 6汤匙
香叶 1/2片 草果 1个
桂皮 1小段 花椒 30粒

烹饪步骤

酱卤凤爪的做法图解1

步骤1

将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端
酱卤凤爪的做法图解2

步骤2

将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中,放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
酱卤凤爪的做法图解3

步骤3

盖好电压力锅盖子,选择“肉/鸡”键,至完成后待10分钟再排气,继续保温10分钟即可

小贴士

1.凤爪尽量买已经处理干净的 2.剪去指甲尖端一是为了美观,二是为了更加入味 3.用压力锅焖卤省时入味,若用普通压力锅需要1小时的时间,用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-26 14:16:40

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