青椒丝炒蛋

精品
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青椒丝炒蛋的用料

大青尖椒 4个 鸡蛋 2个
姜蒜醋 5ml 生抽 5ml
3g 3g
料酒 15ml

青椒丝炒蛋的做法

青椒丝炒蛋的做法图解1

步骤1

青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用
青椒丝炒蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋与料酒混合在一起,打散成蛋液,热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
青椒丝炒蛋的做法图解3

步骤3

将锅洗净擦干后重新放入少许油,7成热时倒入沥干水分的青椒丝,依次加入盐、糖、生抽,大火翻炒
青椒丝炒蛋的做法图解4

步骤4

沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒几下后倒入蛋碎,熄火,翻炒均匀后出锅即可

青椒丝炒蛋的烹饪技巧

1.做这道菜尽量选用大一些的尖椒,柿子椒和灯笼椒不适合切丝爆炒 2.蛋液中加入料酒有去腥提鲜的作用 3.姜蒜醋比一般的香醋味道浓郁一些,出锅前淋入增强风味,牌子很多,大型超市里均有售
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-26

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