不一般的拉面

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拉面的用料

适量 适量
适量 适量

拉面的做法

不一般的拉面的做法图解1

步骤1

取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去。  
不一般的拉面的做法图解2

步骤2

温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面,和成团。
不一般的拉面的做法图解3

步骤3

略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布)
不一般的拉面的做法图解4

步骤4

再略揉几分钟,再醒30分钟左右。(视室内温度而定,温度低就时间长一点儿)
不一般的拉面的做法图解5

步骤5

将醒好的面揉长,切段。
不一般的拉面的做法图解6

步骤6

每段都来回搓几下,不至于有棱角。
不一般的拉面的做法图解7

步骤7

将小面段放在面板上,放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开。
不一般的拉面的做法图解8

步骤8

翻面,同步骤7。(如果第一面油太多,背面也可不放油。)
不一般的拉面的做法图解9

步骤9

这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。(那个时候,面饼就吃进油了,比较好拉扯,而且不粘)
不一般的拉面的做法图解10

步骤10

锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾。
不一般的拉面的做法图解11

步骤11

将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
不一般的拉面的做法图解12

步骤12

第二种吃法就是过凉水,切黄瓜丝、蒜末,拌着吃。

拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-26

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