南瓜香肉包

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文琦
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南瓜香肉包的用料

面粉 500g 酵母 5g
温水 250ML 五花肉糜 500g
香菇 4朵 大葱 1根
南瓜 500g 十三香 1茶匙
油 适量 盐 3g
草菇老抽 1汤匙 生抽 1汤匙
浸泡香菇的水 1汤匙 料酒 1汤匙

南瓜香肉包的做法

南瓜香肉包的做法图解1

步骤1

酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
南瓜香肉包的做法图解2

步骤2

新鲜香菇伞柄朝下，在清水中浸泡20分钟去杂质后，去掉伞柄切碎，大葱切成茸，将五花肉馅放在器皿中，加入十三香、料酒、浸泡香菇的水、香菇碎和葱茸，顺时针搅拌至上劲
南瓜香肉包的做法图解3

步骤3

南瓜洗净去皮擦成细丝，炒锅内加入约2汤匙的油，开火至温热后熄火，将南瓜丝倒入，用铲子翻炒均匀后，加盖5分钟
南瓜香肉包的做法图解4

步骤4

将南瓜丝与肉馅混合，调入生抽、老抽和盐，顺时针搅打至充分混合并上劲
南瓜香肉包的做法图解5

步骤5

将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形。
南瓜香肉包的做法图解6

步骤6

蒸锅里注入水，篦子上铺菜叶或笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩

南瓜香肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 包子 主食

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