铁板牛肉

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我是一个存在着非常不稳定因素的一个人,总是喜欢天马行空乱想,有时候思想上的游移自己都觉得不着边际。凡事都会根据心情来决定做事的成效。但理性一面会要求自己约束自己,只是用心度少了很多。因此找个喜欢的工作对我来说是相当重要的。我又是个善于冷眼观察的一种人,就像在密林深处,透过树丛观看一切,捕捉细节,朋友会觉得和我一起总是很贴心,相处之道会给彼此留下很多方便的空间,话不需要说的太明白,从言语中便明白对方的意思。这点,老公是比较无奈的,因为他总是需要别人说的很明白才能懂对方的意思,他是个简单的人,不关注的事情不喜欢思考。我有时又是个很大条的人,一时脑袋一热,该说不该说,或者做事不得体的现象也常有发生。但每每这时我都会比较想的开,说都说了,做也做了,不得体也已经不得体了,就更不用在意了。有时候你简单别人就简单,你把事情想复杂别人就比你还为难。 就如铁板菜,上来的时候叽叽喳喳,嗞啦嗞啦的作响,还溅着油花,也许有不得体的地方,但吃起来保温时间长,久久都不会冷却,反而会被忽略掉一开始的不得体,铁板菜的贴心就如同对朋友贴心一样,撇去浮华表面,交流从本质开始,深度理解,交友交心。

铁板牛肉的用料

洋葱 半个 尖椒 半根
红椒 半根 牛肉 约3两
适量 蚝油 适量
红酒 适量 玉米油 适量
适量

铁板牛肉的做法

铁板牛肉的做法图解1

步骤1

洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)
铁板牛肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。
铁板牛肉的做法图解3

步骤3

翻炒变色后,盛出沥干备用。
铁板牛肉的做法图解4

步骤4

锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。
铁板牛肉的做法图解5

步骤5

待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。
铁板牛肉的做法图解6

步骤6

铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。
铁板牛肉的做法图解7

步骤7

放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护。
铁板牛肉的做法图解8

步骤8

最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

铁板牛肉的烹饪技巧

1.建议铁板上垫上锡纸,这样方便清理。 2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-27

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