荷叶夹

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文琦
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荷叶夹的用料

中筋面粉 500g 泡打粉 5g
干酵母 5g 油 少许
清水 250ml 白糖 5g

荷叶夹的做法

荷叶夹的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
荷叶夹的做法图解2

步骤2

将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
荷叶夹的做法图解3

步骤3

在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形
荷叶夹的做法图解4

步骤4

用刀在表面轻轻的划出平行的竖线。用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的中间向内轻推。再分别从左右两侧用刀向内轻轻推一下，整形成荷叶的形状。整形好的荷叶夹生坯用保鲜膜盖住，静置20分钟。蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将荷叶夹放入，盖盖子继续大火约15分钟

荷叶夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 香 主食

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