爪卷

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文琦
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手卷寿司的用料

中筋面粉 500g 泡打粉 5g
干酵母 5g 油 少许
清水 250ml 白糖 5g

手卷寿司的做法

爪卷的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
爪卷的做法图解2

步骤2

将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
爪卷的做法图解3

步骤3

在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形，继而再次折叠，成扇形
爪卷的做法图解4

步骤4

在扇形尖的一端切一刀，然后将扇形翻转着折过去，捏紧后封口向下摆放在洒了干面粉的大平盘子中。余下面团依次做好后，将爪卷醒发20分钟
爪卷的做法图解5

步骤5

蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将爪卷放入，盖盖子继续大火约15分钟

手卷寿司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 香 主食

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