鲫鱼豆腐汤

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文琦
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鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质，是秋季养生不可或缺的一道汤品。要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 2条 香菜 2根
姜 4片 豆腐 1块
白胡椒粉 少许 盐 5g

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 2.吃鱼前后忌喝茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 咸鲜 家常菜 煲

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