五香腰果

精品

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斯佳丽

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说说腰果吧，它是坚果四大天王之一，不仅比一般的零食含有蛋白质，而且含有丰富的不饱和脂肪酸。以前做腰果，我一般是先煮几分钟，然后放在凉油中慢慢炒，就跟油炸花生米是同样的步骤。但这种制作方法是用油炸，由于它本身油脂含量就比较高，再经过这样的制作，对于我这种对体重斤斤计较的人，只好保持一定的距离。前两天刚看了«快乐生活一点通»巧制五香花生，用简单方法做这道小零食，当时就在想能不能一道换成腰果？今天就来试试。一试了才知道，结果一样的好，现在我就告诉你，超级简单，包你一学就会。

五香腰果的用料

腰果 400克	盐适量
八角适量	桂皮适量
香叶适量	五香粉适量

五香腰果的做法

步骤1

将盐倒入已烧热的锅中；

步骤2

加入八角，桂皮，香叶等(我还加了点五香粉）翻炒一下，

步骤3

再加入腰果，小火翻炒；

步骤4

直至锅中的腰果变为金黄色，

步骤5

全部捞出，沥干净其中的盐等调料，

步骤6

放凉后装入密封的容器中。

五香腰果的烹饪技巧

以上方法是不是超级简单，只要注意一点就是：开小火翻炒，注意颜色的变化。你现在就可以明显的看到熟与生颜色的对比。而且它有一点比油炸方法好，就是它变了颜色停火捞出都没关系，而在油炸腰果（花生）时，颜色刚开始变你就要马上捞出，要不就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒香下酒菜零食

斯佳丽

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