莲藕猪脚汤

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买回来的猪脚有不少猪毛，我一般用小钳子（人家拔眉毛那种）先拔掉可以拔掉的猪毛，然后用火机（或打开煤气灶）把猪毛烧掉，再用刀 贴着猪皮刮几次，这样就很干净了。 为了去掉猪脚的异味，我会把猪脚放进锅里，加入没过猪脚的水，加入姜片、白酒，煮开后，把猪脚捞出，用水冲洗干净就可以了。 汤煲好以后，稍冷却，用勺子把上面的油撇走，这样就更健康了。煲过汤的莲藕和猪脚捞起，放点生抽、白糖一起翻炒均匀，就可以用来当菜了。多省事呀，煲一锅汤，然后就汤、肉、菜都有了。

莲藕猪脚汤的用料

莲藕 1500克 猪脚 半只
猪骨 200克 生姜 一块
盐 白酒
清水 10碗

莲藕猪脚汤的做法

莲藕猪脚汤的做法图解1

步骤1

猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出；
莲藕猪脚汤的做法图解2

步骤2

莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；
莲藕猪脚汤的做法图解3

步骤3

全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。

莲藕猪脚汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

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