皮蛋豆腐

精品
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做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道,喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。。。。。。 醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 两个 内脂豆腐 一盒
香油
辣椒油
凉白开 1小匙
陈醋 生抽

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。
皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。
皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-28

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