零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)

精品
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很讨喜的样式。做起来也不难 而且绝对是有面子的宴客级别冷盘 不得不说的是。这个我真的拍太丑了~ 本尊比照片还要萌上数倍有余~

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 1只 豆腐 1块
酱油
橄榄油 香菜

皮蛋豆腐的做法

零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解1

步骤1

皮蛋两边切下两片做鱼身
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解2

步骤2

顶上切下一片
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解3

步骤3

十字刀切成四份后修成鱼眼
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解4

步骤4

剩下的两面切下来
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解5

步骤5

改刀成长条。修成鱼尾
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解6

步骤6

豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解7

步骤7

将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】(皮蛋豆腐)的做法图解8

步骤8

淋上酱油醋混合调味汁,再淋几滴香油即可

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-28

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