福建海鲜馄饨

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海鲜馄饨的用料

猪梅子肉 300克 鲜虾肉 100克
馄饨皮 一摞 干紫菜 一包
小虾皮 一包 生姜 15克
花椒 几粒 盐 一勺半
高汤 适量

海鲜馄饨的做法

福建海鲜馄饨的做法图解1

步骤1

猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
福建海鲜馄饨的做法图解2

步骤2

馄饨皮一摞，市场有售；
福建海鲜馄饨的做法图解3

步骤3

将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
福建海鲜馄饨的做法图解4

步骤4

常备干紫菜一包，小虾皮一包；
福建海鲜馄饨的做法图解5

步骤5

汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
福建海鲜馄饨的做法图解6

步骤6

下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。

海鲜馄饨的烹饪技巧

起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。 汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 闽菜 主食 小吃

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