四川红油抄手

精品
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食材清单

猪梅子肉 400克 馄饨皮 一摞
高汤 适量 生姜 15克
花椒 几粒 一勺半
鸡精 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 蛋清 适量
大蒜 适量 香葱 适量
花椒油辣子 适量 复制酱油 一勺
红油 一勺

烹饪步骤

四川红油抄手的做法图解1

步骤1

猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅;
四川红油抄手的做法图解2

步骤2

馄饨皮一摞,市场有售;
四川红油抄手的做法图解3

步骤3

将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮;
四川红油抄手的做法图解4

步骤4

汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火;
四川红油抄手的做法图解5

步骤5

大蒜、香葱切末;
四川红油抄手的做法图解6

步骤6

将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。

小贴士


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创建时间:2012-09-28 19:27:07

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    / 7 四川红油抄手的做法步骤

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