“蒸菜粉”的制做方法

精品
3.5万 浏览 343 收藏
收藏
坨坨妈
坨坨妈 坨坨妈
＋ 关注

蒸菜粉的用料

.大米 200克 糯米 30克
干尖椒 两个 草果 两个
花椒 一小摄 茴香 一小摄
桂皮 两片 豆寇 四个
八角 三个

蒸菜粉的做法

“蒸菜粉”的制做方法的做法图解1

步骤1

大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解2

步骤2

.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解3

步骤3

将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解4

步骤4

晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解5

步骤5

将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解6

步骤6

将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解7

步骤7

将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解8

步骤8

将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末
“蒸菜粉”的制做方法的做法图解9

步骤9

最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！

蒸菜粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 蒸 香 家常菜 中国菜

蒸菜粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸菜粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “蒸菜粉”的制做方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 “蒸菜粉”的制做方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活