四川麻辣火锅

精品
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麻辣火锅的用料

猪骨汤 各种肉类蔬菜
火锅底料 一包 菜籽油
山萘 白蔻
干辣椒 一大把(自己的爪子) 蒜片
香叶 草果
花椒 一小把 姜片
小茴香

麻辣火锅的做法

四川麻辣火锅的做法图解1

步骤1

先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。
四川麻辣火锅的做法图解2

步骤2

把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
四川麻辣火锅的做法图解3

步骤3

化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。

麻辣火锅的烹饪技巧

1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花) 2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别 3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料 4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-28

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    / 4 四川麻辣火锅的做法步骤

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