纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕的用料

模具： 直径18厘米活底模一个 奶油奶酪 250g
柠檬汁 1大勺 鸡蛋 3个
淡奶油 200ml 做好的酸奶油 200g
香草精 4滴 玉米淀粉 2大勺
细砂糖 100g 全麦饼干 100g
无盐黄油 50g

纽约芝士蛋糕的做法

步骤1

准备工作：CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散

步骤2

烤箱预热190度，烧一壶热水

步骤3

将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中。
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

饼底部分：将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化后，加入饼干碎中，用手搓均后，均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

糕体部分：奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化。
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘注入热水，将模具放入。 190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟。 重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜。

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 烘焙 芝士蛋糕

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