自制紫薯冰皮月饼人50g/个

精品
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食材清单

糯米粉 60g 粘米粉 40g
澄粉 30g 糖粉 40g
牛奶或者椰奶 适量 紫薯 200g
黄油 20g

烹饪步骤

步骤1

首先把做冰皮的材料混在一起,慢慢注入牛奶,边搅拌,弄成比较稀的糊就可以了,注意所有的粉都成浆,不要有面疙瘩。放置十分钟后,入锅隔水蒸15分钟。蒸好后的面放凉就是冰皮了

步骤2

把紫薯削皮,切片蒸,熟后放入保鲜袋,用饼子这类东西来回撵成泥。放入糖粉,喜欢甜的就多放些。

步骤3

薯泥入炒锅小火翻炒,放黄油,接着翻炒均匀,然后取出放凉。

步骤4

凉了的薯泥捏成20g一个球,放好待用

步骤5

冰皮这个时候是很黏糊的,戴上一次性手套来揉面团,想要紫色的面皮就加紫薯,想要黄色用蒸好的南瓜。揉好的面分成30g一个的球球。放进冰箱冻20分钟更好操作。

步骤6

把冰皮取出,在手心按成面饼,中间放进紫薯馅,像包包子一样收口,放进月饼模,一按就出月饼了…脱模难的可以沾点熟粉。我刷了点玉米油,也挺好…
自制紫薯冰皮月饼人50g/个的做法图解7

步骤7

做好的冰皮月饼要密封保存进冰箱,或者像我一样每个都用保鲜膜封好,这样就不会硬皮了…3天内吃完…

创建时间:2012-09-30 02:34:03

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