花香酸梅汤

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其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有卖的，最好买大块大块的黄冰糖。桂花糖我是在稻香村买的，稻香村的桂花糖是散装的，得自己拿着小盒去盛，挺好玩的，而且他家的桂花糖略带咸味，比完全是甜味的更好吃呢。 传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮，还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料，做出属于自己的美味。 熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，煮完第一锅之后，我没舍得把原料扔了，就放了大半锅水又煮了一锅，然后把酸梅汤里的原料篦掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。

酸梅汤的用料

乌梅 30克 干玫瑰花 20朵左右
甘草 3克 陈皮 15克
山楂干 50克 糖桂花 适量
冰糖 适量

酸梅汤的做法

花香酸梅汤的做法图解1

步骤1

将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，用清水浸泡半小时。
花香酸梅汤的做法图解2

步骤2

在砂锅中加入足量的水，倒入浸泡好的干活，大火煮沸后用小火熬40分钟左右。
花香酸梅汤的做法图解3

步骤3

放入糖桂花和冰糖，再次开锅后，用勺子搅拌一下。
花香酸梅汤的做法图解4

步骤4

最后放入玫瑰干花，煮5分钟后，盖上锅盖焖十分钟，让玫瑰花的味道释放出来。此时可口的酸梅汤就做好了，冰镇后口感更好。

酸梅汤的烹饪技巧

我用的桂花糖里含有盐，所以不用往里面加盐了，如果你的桂花糖是纯甜口味的，或者只是用干桂花的话，建议在酸梅汤里加入一小勺食盐，这样不仅可以调味，不会令酸梅汤太过甜腻，还会补充夏日里流失的盐分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-30

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 清暑解渴 煮 酸甜 饮品 功效

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