莲藕海带鱼汤

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深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼，莲藕和草鱼都是河水里长大的，海带是海里的，用这三样主料煲的汤鲜美无比，只需要加入盐，不需要过多的修饰就已经很美味了。 如何能把鱼汤熬成白白的呢？ 答案很简单！用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。

莲藕海带鱼汤的用料

草鱼 半条 莲藕 200克
海带结 100克 葱 3大段
姜 4片 盐 适量

莲藕海带鱼汤的做法

莲藕海带鱼汤的做法图解1

步骤1

草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。
莲藕海带鱼汤的做法图解2

步骤2

把煎好的鱼块放入沙锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
莲藕海带鱼汤的做法图解3

步骤3

40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。
莲藕海带鱼汤的做法图解4

步骤4

放海带结煲10分钟。
莲藕海带鱼汤的做法图解5

步骤5

放入洗净的枸杞再煮十分钟。
莲藕海带鱼汤的做法图解6

步骤6

临出锅前调入盐即可出锅。

莲藕海带鱼汤的烹饪技巧

鱼可以不用草鱼，也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤，但是要记得一定要在煎锅里煎一下，这样才能煲出白白的鱼汤。 现在卖鱼的鱼摊都会帮忙刮鳞去内脏，可以让店主帮忙，这样回家就省事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煲 咸鲜 咸 防辐射

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