娇艳欲滴草莓挞

精品
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我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男,草莓挞不仅颜色很有朝气,就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”,他们总是有源源不断的小点子来装点生活。配合一下活力男给这个情人节添加一些浪漫氛围吧。一转眼,冬去春来,耀眼的草莓,筛上防潮糖粉,模仿漫天雪花落下的场景,给节日加点小感觉。

食材清单

无盐黄油(挞底40克/杏仁奶油40克) 80克 糖粉(挞底30克/杏仁奶油20克) 50
低筋面粉 80克 蛋黄 半个
牛奶 10毫升 杏仁粉(杏仁奶油) 40克
全蛋(杏仁奶油) 半个 白兰地酒(杏仁奶油) 1小勺
鲜奶油(玫瑰酱鲜奶油) 100克 糖(玫瑰酱鲜奶油) 10克
玫瑰酱果酱(玫瑰酱鲜奶油) 适量 草莓(装饰) 适量
防潮糖粉(装饰) 适量

烹饪步骤

娇艳欲滴草莓挞的做法图解1

步骤1

无盐黄油+糖粉打发至顺滑。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解2

步骤2

加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解3

步骤3

筛入低粉翻版匀。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解4

步骤4

揉成面团后,用保鲜膜包住,稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解5

步骤5

取出冷藏后的面团,稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解6

步骤6

把派皮压进模具中,周围用手指贴合好模具内壁。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀掉多余的派皮。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解8

步骤8

用叉子扎上小孔,松弛30分钟左右。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度,在派皮上面铺上锡纸,锡纸上放入派石或者豆类,放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类,继续烤5分钟,派皮金黄即可,注意不要上色过重。冷却备用。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解10

步骤10

杏仁奶油:无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋,灌上杏仁奶油馅,绕圈的方式挤在派皮上。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解11

步骤11

烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。
娇艳欲滴草莓挞的做法图解12

步骤12

鲜奶油+糖打至7分发后,加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子,用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓,筛上防潮糖粉即可。

小贴士


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创建时间:2012-10-01 17:03:57

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