酱肉烤茄子

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酱肉烤茄子的用料

圆茄子 两个 猪肉 150克
红辣椒 一个 生姜 15克
大蒜 15克 色拉油 30克
料酒 一勺 老抽 一小勺
陴县豆瓣 一大勺 甜面酱 一大勺
半小匙 鸡精 适量

酱肉烤茄子的做法

酱肉烤茄子的做法图解1

步骤1

将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末;
酱肉烤茄子的做法图解2

步骤2

猪肉(肥三瘦七)剁成末;
酱肉烤茄子的做法图解3

步骤3

锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟;
酱肉烤茄子的做法图解4

步骤4

下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香;
酱肉烤茄子的做法图解5

步骤5

加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火;
酱肉烤茄子的做法图解6

步骤6

将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可。

酱肉烤茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-01

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