麻辣香锅

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香辣酱的做法:http://www.douguo.com/cookbook/196283.html

麻辣香锅的用料

鸡翅 8个 五花肉 100克
发好的木耳 3朵 午餐肉 100克
年糕 100克 青笋 150克
150克 土豆 150克
芹菜 80克 豆皮 1张
玉米淀粉(沾裹鸡翅用) 30克 大蒜 20瓣
香辣酱 100克

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时,然后煎锅放入少许油(大约15克),鸡翅表面沾一层玉米淀粉,然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

五花肉整块放入锅中煮15分钟,捞出后切片。午餐肉切片。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

年糕放入冷水,开锅后煮三分钟至年糕变软,捞出。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

炒锅放入10克油,将五花肉片煎出油份,然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材,放入香辣酱大约100克(看个人口味轻重做调整)煸炒均匀。
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入,拌匀至青菜稍稍变软入味,即可关火。

麻辣香锅的烹饪技巧

1.麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制或是涮火锅的食材都可以用来做麻辣香锅,蘑菇、金针菇、菜花、西兰花、红薯、魔芋、鱼丸、蟹棒、虾、鱿鱼、毛肚、豆腐干、鸭肠、鸡胗、牛蛙等,可以随自己喜好选择。 2.但是一锅麻辣香锅食材最好不超过10种,否则菜品的成熟度的差别会使得口感有偏差,另外每种材料也不要过多,否则份量过大翻炒时也容易散烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-01 21:40:05

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    / 7 麻辣香锅的做法步骤

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