上汤蚝汁金针菇

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金针菇做汤最有营养，不过通常我们是倒入很多清水，水多味淡，很难引起宝宝的兴趣。而且大多时候我们把金针菇入汤，只是为了点缀一下，这样非常有营养的金针菇充当了配角的角色。我们可以适当改变一下，一样是做汤，把金针菇做的更有味道。而且把金针菇提升为主角，因为金针菇的营养真的很高呦。

上汤蚝汁金针菇的用料

金针菇 200克	松花皮蛋半个
火腿 50克	莴笋 50克
财神蚝油 1大勺	大蒜 2瓣
枸杞适量

上汤蚝汁金针菇的做法

步骤1

火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净。

步骤2

蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀。

步骤3

锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味。

步骤4

放入皮蛋炒出香味。

步骤5

放入火腿和莴笋继续翻炒。

步骤6

倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出。

上汤蚝汁金针菇的烹饪技巧

1.煎蒜片的时候不要煎糊了。 2.皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦。 3.蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐。 4.有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

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分类：朋友聚餐煮香咸鲜家常菜

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