香辣蟹

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雯婷茜子
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香辣蟹的用料

大肉蟹 一斤 干红辣椒 一大把
姜片 适量 大蒜头 适量
花椒 适量 白酒 适量
生抽 适量 白糖 适量
淀粉 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
香辣蟹的做法图解2

步骤2

（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
香辣蟹的做法图解7

步骤7

倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。

香辣蟹的烹饪技巧

茜子私房话: 祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：） 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。 裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 咸鲜 微辣 家常菜

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