蛋奶草莓派

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蛋奶草莓派的用料

低筋面粉 无盐黄油 50克
牛奶 175ML 鲜奶油 50克
细砂糖 盐 1/4小勺
蛋黄 1个 玉米淀粉 8克
香草精 3-5滴

蛋奶草莓派的做法

蛋奶草莓派的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛备用； 新鲜草莓300克
蛋奶草莓派的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；
蛋奶草莓派的做法图解3

步骤3

分次加入打散的黄黄；
蛋奶草莓派的做法图解4

步骤4

搅拌均匀；
蛋奶草莓派的做法图解5

步骤5

加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；
蛋奶草莓派的做法图解6

步骤6

揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
蛋奶草莓派的做法图解7

步骤7

蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；
蛋奶草莓派的做法图解8

步骤8

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；
蛋奶草莓派的做法图解9

步骤9

锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；
蛋奶草莓派的做法图解10

步骤10

加入香草精搅拌均匀；
蛋奶草莓派的做法图解11

步骤11

然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；
蛋奶草莓派的做法图解12

步骤12

将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；
蛋奶草莓派的做法图解13

步骤13

将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；
蛋奶草莓派的做法图解14

步骤14

烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；
蛋奶草莓派的做法图解15

步骤15

为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；
蛋奶草莓派的做法图解16

步骤16

包上保鲜膜，冷却备用；
蛋奶草莓派的做法图解17

步骤17

将鲜奶油打发；
蛋奶草莓派的做法图解18

步骤18

.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅
蛋奶草莓派的做法图解19

步骤19

将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；
蛋奶草莓派的做法图解20

步骤20

将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；
蛋奶草莓派的做法图解21

步骤21

用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；
蛋奶草莓派的做法图解22

步骤22

用叉子在表面均匀的叉出气孔；
蛋奶草莓派的做法图解23

步骤23

烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；
蛋奶草莓派的做法图解24

步骤24

派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；
蛋奶草莓派的做法图解25

步骤25

新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；
蛋奶草莓派的做法图解26

步骤26

均匀的摆在派盘中即可

蛋奶草莓派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 甜 烘焙

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