一整只鸡华丽丽美滋滋的震撼登场:【金鸡报晓】
精品
烤全鸡的做法
步骤1
选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡,肉质比较嫩,更适合用这种方式烹饪,老母鸡则适合炖汤。
步骤2
将鸡清洗干净后,肚子中塞入两根葱,三片姜,放入冷水中(水没过鸡身)倒入两勺白酒,开大火煮。
步骤3
准备三丝:姜丝,大葱丝,红椒丝,泡入水中,让三丝变直,最后能起到很好的装饰作用。
步骤4
煮:冷水煮鸡,大火开后转中小火煮10分钟。
步骤5
焖:10分钟后关火,不开锅,继续让鸡在锅里闷着,15分钟以后才开锅,这样葱姜,鸡油的香味都跑鸡肉里面了,如果鸡够新鲜,淋上酱油就可以吃了。
步骤6
鸡出锅后,在鸡身上均匀的抹上一层盐。(一定要趁热的时候下手)
步骤7
煮完的鸡汤别扔掉,可以用来做高汤,做上汤蔬菜,煮面条等。
步骤8
将鸡汤盛一碗出来,里面洒些盐,调好后均匀淋在鸡身上。
步骤9
关键一步哦,在鸡身上均匀撒上白胡椒粉,然后将三丝摆放在鸡身当中。
步骤10
锅内入油,量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热,淋在鸡身上即可。
烤全鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-02
©本菜谱的做法由
雯婷茜子 编写,未经授权不得转载
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