豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的烹饪技巧
1。炒豆豉酱汁是关键,红辣椒一定不能少,之后又做了一次没有红尖椒的排骨,香味就相差太多了。
2。整个炒制过程都必须用小火,味道最好偏咸一些,这样排骨才更入味。
3。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法,而不是用沸水煮过,蒸出来会很软嫩,大家不妨试试哦
4。肋骨用淀粉包裹再蒸,非常嫩滑,吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁,别浪费,记得泡在饭里面哈~
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创建时间:2012-10-02
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