免炸版糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

排骨 1条(约450克) 生姜 1块
蒜头(或干葱头) 3瓣 生菜叶 2片
小番茄 6个 黑芝麻 1小把
番茄酱 1大汤匙 冰糖 1块
白醋 1汤匙 生抽 1汤匙
少量 五香粉 1/4汤匙
料酒 半汤匙 生粉 半汤匙

糖醋排骨的做法

免炸版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净;
免炸版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

斩成麻将牌大小的块,用水冲洗干净血水;
免炸版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

捞起排骨沥干水分;
免炸版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀,放冰箱里腌3个小时以上;
免炸版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

热油锅,捞起腌入味的排骨,中火煎至金黄;
免炸版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

把排骨翻面后继续煎至金黄,盛起备用;
免炸版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

烧热锅,捞起生姜片、干葱头片爆香;
免炸版糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放进番茄酱炒匀;
免炸版糖醋排骨的做法图解9

步骤9

把排骨放进去,把腌排骨的酱汁倒进去,加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟,收至还剩一点点酱汁,酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。
免炸版糖醋排骨的做法图解10

步骤10

生菜叶子铺在碟子上,把排骨盛上去,撒上黑芝麻,切小番茄装饰一下:

糖醋排骨的烹饪技巧

依依经验分享: 1:排骨一定要提前腌2个小时以上才入味; 2:煎的时候要把排骨两面都煎偷,煎至金黄; 3:糖醋的比例为2:1,因为添加了番茄酱,所以醋的分量可以减少一些;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-02

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