木须肉

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木须肉的用料

瘦肉 100克 干木耳 3朵
干黄花菜 15克 黄瓜 半根
鸡蛋 2个 料酒 1小勺
生抽 1小勺 蛋清 1个
水淀粉 1小勺 食用油 60ml
花椒 葱姜蒜末
生抽 1小勺 2克
鸡精 少许

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

先把黑木耳和干黄花菜洗干净,泡发20分钟,然后将木耳撕成小块,黄花切段,黄瓜切菱形片。
木须肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌5分钟。
木须肉的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入碗中,打散,在热油锅中炒散,然后盛出备用。
木须肉的做法图解4

步骤4

炒锅再放些油,油温热后倒入肉片,炒至变色立即盛出。
木须肉的做法图解5

步骤5

炒锅再次添油,放入花椒待变色出香味后把花椒捞出,放如葱姜蒜末炒香,加入木耳和黄花菜翻炒均匀,然后加入黄瓜片,翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋,翻炒一分钟,加入生抽和盐调味,再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水,继续翻炒至黄瓜稍稍变软,最好加入,加入些鸡精,炒匀出锅。

木须肉的烹饪技巧

1.木耳和干黄花菜一定清洗后再浸泡,浸泡的水可以炒菜使用,能起到增鲜的作用。 2.这个菜需要放三次油,每次倒入的油的量不用很多,另外前两次先炒鸡蛋和肉片,最后所以材料混合炒至的时间不要太长2-3分钟即可出锅,保持菜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-02 20:28:13

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    / 6 木须肉的做法步骤

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