沙姜猪手

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沙姜猪手的用料

猪前蹄 一只 八角 适量
香叶 两片 椒盐黑胡椒粉 一点
适量 沙姜 适量
花椒 适量 干辣椒 一个

沙姜猪手的做法

沙姜猪手的做法图解1

步骤1

猪蹄斩小块洗净 入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净 汤水弃之
沙姜猪手的做法图解2

步骤2

沙姜洗净切成薄片 葱切段

步骤3

将猪蹄放入砂锅内 加水至猪蹄之上半指 放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

步骤4

煮至筷子能戳动时 加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色 关火
沙姜猪手的做法图解5

步骤5

捞出猪蹄块 沥去汤汁 再用厨纸拭干

步骤6

取一只小锅放多油 五成热时 将猪蹄皮朝下放入油中 炸至表皮金黄、微脆时取出

步骤7

容器内铺上蔬菜叶 将猪蹄放入 撒上椒盐黑胡椒粉即可

沙姜猪手的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-02

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