果酱铁棍山药泥

精品
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蓝莓山药泥的用料

铁棍山药 一根 自制果酱(我用的是自家出品的洛神果酱,可以换成草莓什么的) 适量
炼乳 一大勺

蓝莓山药泥的做法

果酱铁棍山药泥的做法图解1

步骤1

山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!
果酱铁棍山药泥的做法图解2

步骤2

去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
果酱铁棍山药泥的做法图解3

步骤3

入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦
果酱铁棍山药泥的做法图解4

步骤4

趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎
果酱铁棍山药泥的做法图解5

步骤5

直到变成泥。
果酱铁棍山药泥的做法图解6

步骤6

倒出放碟子里
果酱铁棍山药泥的做法图解7

步骤7

加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!
果酱铁棍山药泥的做法图解8

步骤8

然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!

蓝莓山药泥的烹饪技巧

怎么挑铁棍山药: 一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。 二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。 三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。 四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-03

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