傻瓜版糖烤栗子

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最后上下共8根加热管，还是很给力滴，可以很好的让炉内温度分布均匀。另外的上下单独控温，让烘焙更加游刃有余。比如需要给蛋糕加重上色，以前可能需要把烤盘上移，这回不必那么麻烦，直接可以把上部的温度单独调高就能轻松搞定。

糖烤栗子的用料

生栗子 500g	白砂糖 30g
热水 20g	橄榄油 15ml

糖烤栗子的做法

步骤1

生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。

步骤2

顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。

步骤3

加入少许橄榄油拌匀。

步骤4

烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。

步骤5

把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。

步骤6

烤箱加热约30分钟。

步骤7

白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。

步骤8

待加热到20分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入炉烤10分钟即可。

糖烤栗子的烹饪技巧

1、经过尝试，用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切，没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。 2、栗子的口不易太深，也不易太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口，容易爆裂，会突然吓你一跳。 3、生栗子加入少量橄榄油搅拌，目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。 4、制作糖汁建议选用砂糖，待做好的栗子冷却后，糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜，出来的是粘的，吃的时候容易沾手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

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分类：烤香

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