紫苏豉酱炒石螺

精品
5.7万 浏览 419 收藏

紫苏豉酱炒石螺的用料

石螺 一斤 紫苏 一大株
豆豉 40克 豆瓣酱 1.5汤匙
青辣椒 2只 小米椒 两只
蒜瓣 2粒 姜片 少许
酱油 少许
淀粉 一汤匙

紫苏豉酱炒石螺的做法

紫苏豉酱炒石螺的做法图解1

步骤1

石螺剪去尾壳,再冲洗一次,
紫苏豉酱炒石螺的做法图解2

步骤2

切好配料备用,辣椒切小圈,紫苏揉洗至香味出来,再切碎,姜切小片,酸拍碎
紫苏豉酱炒石螺的做法图解3

步骤3

锅里烧水,水热就可以把石螺倒入,放入几片姜片,一点盐,煮个三四分钟左右,即可捞出冲洗一下凉水
紫苏豉酱炒石螺的做法图解4

步骤4

炒锅烧热,放入少许油,煸香辣椒和蒜末,再倒入紫苏,姜豆豉一起炒香
紫苏豉酱炒石螺的做法图解5

步骤5

然后倒入1.5勺的豆瓣酱,
紫苏豉酱炒石螺的做法图解6

步骤6

继续炒香
紫苏豉酱炒石螺的做法图解7

步骤7

倒入焯过水的石螺,翻炒均匀,放入一大碗水,末过石螺面,大火烧开,转小火,
紫苏豉酱炒石螺的做法图解8

步骤8

调入少许盐,因为石螺很难入味,盐要提前下
紫苏豉酱炒石螺的做法图解9

步骤9

小火煮大约四分钟,这时候汤汁不会少太多的,调入少许糖,丁点儿盐至合适,如果汤汁几乎干了,要赶紧补上半碗水,
紫苏豉酱炒石螺的做法图解10

步骤10

水淀粉调入少许酱油,分两次勾芡,芡不要勾的太稠,太稠了石螺吸不出来。
紫苏豉酱炒石螺的做法图解11

步骤11

最后在撒入青红椒翻拌一下
紫苏豉酱炒石螺的做法图解12

步骤12

即可出锅。

紫苏豉酱炒石螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-04

你当前的位置:豆果美食 > 紫苏豉酱炒石螺

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 紫苏豉酱炒石螺的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活